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FZ laoudedj on Instagram: "Aujourd’hui, j’ai eu le plaisir de vivre un très beau moment à Béchar, une ville dont on parle encore trop peu lorsqu’on évoque la cuisine algérienne, alors qu’elle possède un patrimoine culinaire d’une richesse exceptionnelle. J’y ai rencontré @_amina_nouari_ Amina Nouari, cuisinière et pâtissière passionnée par la cuisine traditionnelle saharienne. Elle œuvre avec beaucoup d’amour pour préserver notre patrimoine culinaire authentique, tout en conciliant sa vocation d
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Foie sauté de ma mamie ✨ Ingrédients * 1 kg de foie * 5 gousses d’ail écrasées * Sel * Poivre * Piment d’Espelette * 2 feuilles de laurier * 1 filet d’huile * 2 CS de farine * 1 oignon coupé en rondelles * 1 petite tige de romarin (facultatif) * Environ 10 cl d’eau (½ verre) Préparation 1. Retirer la fine membrane du foie : Cela permet d’avoir un foie plus tendre et agréable en bouche. La membrane devient souvent dure à la cuisson et peut faire “rétracter” le foie. 2. Découper le foie en cubes.
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